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Spécialités Le Pâté Gaumais Né à la fin du 19ème siècle, le Pâté Gaumais est une tourte de pâte levée farcie de viande de porc marinée. Fabrication quotidienne Notre production ne fait que croître depuis la labellisation. Il se mange froid ou chaud. C'est une heure ou deux après sa cuisson au four qu'il est le meilleur mais il se réchauffe sans problème dans un four à 150° pendant 20 minutes, éventuellement protégé par une feuille d'aluminium ou entre 2 platines à tarte afin de rendre sa pâte croustillante. On peut l'accompagner d'une salade et de vin rouge ou blanc sec (de Torgny par exemple) ou d'une bière Trappiste d'Orval.
Le Biscotin Tarte ancestrale, véritable spécialité gaumaise, est une tarte double fourrée de sucre et de beurre.
Le Pâté Gaumais
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